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弥茶官网|一起学习下星巴克、海底捞的员工管理哲学吧!

发布日期:2018-05-16 09:04 |  作者:弥茶官网 |  来源:弥茶原创严禁转载

管理,管事、理人。落实到奶茶店里,既要求管理者可以处理好奶茶店铺的琐事,也要求管理者可以协调好人事关系,两者结合才能达到最佳的效果。那么怎样管理最好呢?有没有什么管理妙招呢?小弥在这里给大家分享几个行业大V的管理哲学,跟着弥茶官网,一起成长吧!

1、星爸爸:感情文化

星巴克作为国外遍地的711角色,在中国内地却成了香饽饽,发展至今,中国俨然就是其最大的海外市场,庞大的的市场体量,当然要求大量的员工。饮品服务行业工作强度大,薪资低,这个对星巴克来说根本不是事。“我坚信,每个人都不一样,但每个人都需要归属感。在星巴克,无论是CEO还是底层员工,每个人都被尊重。”星巴克首席执行官舒尔茨的言论就是品牌的管理秘诀,给每个员工归属感,让其心甘情愿付出。

2、海底捞:考核为王

提到服务第一个能想到的品牌,除了海底捞,你还能想到什么?这个将服务做到极致的火锅品牌,在员工管理上也非常有效率。

无色卡考核制度了解下~

将经营内容分为五个部分,对应五种颜色的考核卡片:

红卡对应服务

黄卡对应出品

白卡对应设备

绿卡对应食品安全

蓝卡对应环境卫生

考核分数分为A、B、C三个等级,利用等级制度于无形中在员工间形成一种竞争关系,以激发员工求胜心理,当然绩效将与员工的收入与升迁挂钩,这种搭配,有效的激发了员工努力和改进工作效率。

综上,店铺管理,要有人情味也要讲究效率,重视规则。小弥觉得,如果你的弥茶加盟店规模比较小,店铺只有1-2个员工,那可以借鉴星爸爸的做法,共情成长。但是如果你的弥茶加盟店规模比较大,需要5-6个员工驻店,那科学合理的分工合作,按照流程办事就更合适一些了。

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